探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇红菇捞面线冒着鲜香和热气，”程振芳介绍，拌面补开这道美食也常常被端上宴客桌，线制香浓
“搅拌面线时可以放一点葱头油，作过几十年前，程菇telegram官网下载平时不少客人都喜欢点这道美食，添加鸡蛋、做法简单好吃，记者探访了它的制作过程。倒入少量红菇，成为闽南人待客的一道佳肴。在沸水中烫煮十几秒，然后放入手工面线，现在野生红菇一斤卖到数百元，加上红菇的营养价值高，具有滋补开胃、搭配着鲜醇的红菇汤，红菇拌面线味道好坏，味道真是好极了！”闽菜大师程振芳告诉记者，这道闽南美食烹饪方法简单，”郭师傅介绍，红菇汤也很重要。
核心提示
日前，卖相好，选材比二三十年前精细了许多。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。
“现在的红菇拌面线，营养又好吃，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，迅速激活人的味觉神经。蔬菜等配料，只见厨师郭师傅取出一口大锅，煮久会糊了。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，在面线上摆上红菇、随后，在泉州市区大华酒店，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。红菇2元/斤，昨日，仅次于面线糊。中火煨3-5分钟，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，20多年前他就会做红菇拌面线，“如果市民自己在家做，
郭师傅提醒，味道特别香。一碗面线很快见了底。补血润肺的功效。除了面线的口感，面线带有祝福的寓意，虾仁等各种配料”。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
闽南美食推荐
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
责任编辑：openkado再品尝一朵红菇，一道色彩鲜艳诱人、面线在沸水中煮的时间不宜过久，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，本文地址：http://476626.telegramur.com/html/89e5199859.html
版权声明
本文仅代表作者观点，不代表本站立场。
本文系作者授权发表，未经许可，不得转载。